Меню столовой
Маржинальность блюд · Управление позициями
Позиций в меню
24Средняя маржа
57%Низкая маржа
3позицийПродано сегодня
1 317порций| Блюдо | Категория | Продано | Цена | Себест. | Маржа | Прибыль | Статус |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Куриная котлета + пюре | Горячее | 74 шт. | 260 ₽ | 112 ₽ | 57% | 10 952 ₽ | Хорошо |
| Борщ | Супы | 51 шт. | 140 ₽ | 68 ₽ | 51% | 3 672 ₽ | Хорошо |
| Плов | Горячее | 46 шт. | 230 ₽ | 142 ₽ | 38% | 4 048 ₽ | Проверить |
| Салат Оливье | Салаты | 33 шт. | 120 ₽ | 82 ₽ | 32% | 1 254 ₽ | Низкая маржа |
| Компот | Напитки | 110 шт. | 45 ₽ | 12 ₽ | 73% | 3 630 ₽ | Отлично |
| Крабовый салат | Салаты | 28 шт. | 130 ₽ | 88 ₽ | 32% | 1 176 ₽ | Низкая маржа |
| Щи из квашеной капусты | Супы | 39 шт. | 130 ₽ | 58 ₽ | 55% | 2 808 ₽ | Хорошо |
| Котлета по-киевски | Горячее | 31 шт. | 290 ₽ | 120 ₽ | 59% | 5 270 ₽ | Хорошо |
| Мясо по-французски | Горячее | 22 шт. | 320 ₽ | 175 ₽ | 45% | 3 190 ₽ | Проверить |
| Гречка с подливой | Гарниры | 58 шт. | 90 ₽ | 32 ₽ | 64% | 3 364 ₽ | Отлично |
| Рис отварной | Гарниры | 44 шт. | 70 ₽ | 22 ₽ | 69% | 2 112 ₽ | Отлично |
| Греческий салат | Салаты | 19 шт. | 150 ₽ | 85 ₽ | 43% | 1 235 ₽ | Низкая маржа |
| Суп харчо | Супы | 27 шт. | 150 ₽ | 72 ₽ | 52% | 2 106 ₽ | Хорошо |
| Блины с мясом | Горячее | 35 шт. | 180 ₽ | 70 ₽ | 61% | 3 850 ₽ | Хорошо |
| Пирожок с капустой | Выпечка | 92 шт. | 55 ₽ | 18 ₽ | 67% | 3 404 ₽ | Отлично |
| Пирожок с мясом | Выпечка | 68 шт. | 65 ₽ | 24 ₽ | 63% | 2 788 ₽ | Отлично |
| Чай с лимоном | Напитки | 87 шт. | 35 ₽ | 8 ₽ | 77% | 2 349 ₽ | Отлично |
| Кофе americano | Напитки | 45 шт. | 60 ₽ | 15 ₽ | 75% | 2 025 ₽ | Отлично |
| Куриный суп с лапшой | Супы | 48 шт. | 135 ₽ | 60 ₽ | 56% | 3 600 ₽ | Хорошо |
| Овощное рагу | Горячее | 16 шт. | 160 ₽ | 95 ₽ | 41% | 1 040 ₽ | Проверить |
| Хлеб белый (порция) | Выпечка | 210 шт. | 15 ₽ | 5 ₽ | 67% | 2 100 ₽ | Отлично |
| Кисель | Напитки | 73 шт. | 30 ₽ | 8 ₽ | 73% | 1 606 ₽ | Отлично |
| Макароны с подливой | Гарниры | 40 шт. | 95 ₽ | 35 ₽ | 63% | 2 400 ₽ | Хорошо |
| Солянка | Супы | 21 шт. | 165 ₽ | 88 ₽ | 47% | 1 617 ₽ | Проверить |
Показано 24 из 24 позиций